Un peu de gourmandise : gâteau au yaourt et au citron

Ingrédients :
1 pot de yaourt nature, 1 pot de sucre, 1/4 de pot d’huile de tournesol, 2 pots de farine, 2 oeufs, 1 citron non traité, 1cuil.à café de vanille en poudre, 1 sachet de levure chimique

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Râpez le zeste du citron puis pressez-le pour en récolter le jus.
• Mélangez le yaourt, le sucre, les oeufs, l’huile, le jus de citron et la vanille.
• Lorsque le mélange est lisse ajoutez la farine et la levure.
• Versez le pâte dans un moule à cake ou un moule à manqué et faites cuire 20 min. Puis faites le refroidir sur une grille.

Astuce: travaillez bien votre pâte pour avoir un gâteau bien aéré et donc léger en bouche.
Pour les personnes intolérantes au gluten, remplacez la farine par de la Maïzena.
Par rapport à la recette traditionnelle, ce gâteau vous fait économiser 1/4 de pot d’huile, 1 pot de sucre et 1 oeuf, tout en restant excellent.