Tarte tatin aux carottes

Pour 1 tarte – Ingrédients :

1 pâte brisée, 500g de carottes multicolores, 20g de beurre, 10g de cassonade, graines d’anis vert

• Pelez les carottes et coupez les en tronçons de 4 cm environ. Faites les cuire 10 min environ dans de l’eau bouillantes salées ou à la vapeur.
• Préchauffez le four à 180°C
• Dressez les carottes au fond d’un plat à tarte, en alternant les couleurs.
• Ajoutez le beurre coupé en dés et saupoudrez de cassonade. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
• Recouvrez avec la pâte brisée. Piquez la pâte à la fourchette.
• Enfournez pour 30 à 40 min.
  A la sortie du four, retournez la tarte sur un plat et ajoutez les graines d’anis.