Soufflé de fromage blanc

Pour 4 personnes
– Ingrédients :
400g de fromage blanc 20%, 1 cuil.à soupe de maïzena, 30g de gruyère râpé, 4 œufs.

• Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et les jaunes d’œufs, ajouter la fécule de maïs et le gruyère râpé.
• Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Saler, poivrer.
• Mettre dans un moule à soufflé en terre ou en pyrex, adapté au four.
• Faire cuire au four pendant 40 minutes.
• Servir chaud, dès la sortie du four.